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 제목   영양만점 오곡밥 만들기
 작성자   전북동부권고추  등록일   2017-02-10
 이메일    조회수   1058


영양만점 오곡밥 만들기

재료 : 4인분기준

팥 50g, 차조 15g, 쌀300g, 속청태 15g, 찰수수 15g, 대추15g, 기장 15g, 깐밤 20g, 은행 10g
잣 15알, 팥삶은물 1컵반, 소금,참기름 약간



조리법

1. 차조, 찰수수, 팥을 돌이 없도록 체어 일어 10시간 정도 물에 불린다.
   속청태도 10시간정도 불린다

2. 불린 팥은 팥알이 터지지 않도록 상태를 봐가면서 삶는다.

3. 찹쌀은 밥 짓기 5시간 전에 씻어 물에 불린다.

4. 밤은 속껍질을 까서 이등분하고 찬물에 담궈둔다.

5. 대추를 돌려 깎아 씨를 없애고 4등분한다.

6. 잣은 마른행주로 깨끗이 닦는다.

7. 김 오른 찜통에 배보자기를 깔고 찹쌀, 차조, 속청태, 찰수수, 팥을 넣고 김이
오르게 찐다. 80%정도 익었을때 팥 삶은 물에 소금, 참기를을 섞어 김오를때마다
나눠서 부어주며 주걱으로 고루 섞는다.

8. 밤, 대추를 넣고 뜸을 들인 후 잣을 뿌린다.



TIP 상황에 따라 밤,대추,잣은 생략해도 무방하다.
      찜기가 없고, 초스피드로 오곡밥을 먹고 싶을 경우 잡곡을 불린후 모든재료를 압력솥에 
      넣고 밥을 한다.


 
    

 임실지역에서 수확한 잡곡은 잡곡재배 기후에 알맞아 찰지고, 고소합니다.


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