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 제목   집에서 만드는 검정콩국수~!!!
 작성자   전북동부권고추  등록일   2017-02-10
 이메일    조회수   1294

시중에서 파는건 메주콩으로 만든 콩국수가 대부분인데요.

맛도 훨씬 좋고, 영양만점인 검정콩으로 콩국수를 만들어보세요
.


[4인기준]


재료 :속청태또는 서리태 500g(메주콩, 약콩도 좋아요), 깨4숟갈, 오이, 토

마토, 우유, 소면혹은 중면, 소금약간, 설탕약간



먼저 고명으로 오이와 토마토를 준비해주시구요. 얼음도 미리 얼려두세요.




검정콩을 하루정도 불렸다가 뽀드득 씻어서 준비해 주세요.

중간중간 끓어 넘칠때마다 찬물을 조금씩 부어가며 삶아주세요.

TIP: 메주콩은 적게 삶으면 비린내가 나고, 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 나기때문에 중간

에 확인해서 물러질 정도가 되면 불을 끕니다. 검정콩은 이런 염려는 없답니다.^^




잘 삶아진 콩은 손으로 바득바득 문지르면 껍질이 벗겨지는데, 물에 흘려서 버리세요.

껍질 벗긴 콩과 깨와 생수를 조금 넣어 뻑뻑하지 않을 정도로만 믹서기에 갈아주세요.

TIP 믹서기에 갈고 나서 체에 한번 걸러 주면 되기 때문에 껍질을 100%없앨 필요는 없어요.






농도는 사진정도가 좋습니다.

콩물이 부드럽게 하기 위해서는 고운체로 1번 더 걸려주시고, 수저로 저어가며 걸러야 잘

걸러집니다.

TIP 체에 걸러진것들은 콩비지인데, 저녁에 비지전 한번 만들어보세요. 콩물이 걸죽한거

같으면 생수를 조금 더 타 주세요.

완성된 콩물은 소금간이나 설탕으로 간을 하여 드시고, 바로드실게 아니라면 간은 하지마

시고, 콩물만 보관해서 드세요.

드시기전에 우유를 넣어 드시면 더욱 맛이 좋습니다.~^^


             






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